Pia lagi. Yupp..Pia-Pia ini mirip bakwan tapi adonan lebih lembut. Jika di Semarang itu bias adi cetak pakai sendok sayur, jadi adonannya itu lebih encer dari bakwan biasa. Jadi ketika di goreng, tekturenya jadi lembut. Tapi harus di cetak dulu ya. Jika langsung di goreng akan berminyak sekali bakwan seperti ini.
Itulah makanya..walau rasanya seperti bakwan, tapi ini merupkan bakwan versi beda..beda takaran cairannya..dan jumlah sayuran juga lebih sedikit, jadi lebih mulus bentuk luarnya ketika di cetak. Jika bakwan biasa kan jika sayurannya banyak kan bentuknya akan menonjol ke sana kemari sayurannya..hihi. Jika Pia-Pia ini luarnya mulus, jadi sayuran sedikit saj adi dalamnya.
Adonan Pia-Pia juga beda dengan adonan bakwan biasa. Jika bakwan biasa adonan kentalpun bisa jadi, jika Pia-Pia...adonan tidak boleh terlalu kental. Jika terlalu kental, maka akan bantat..dan jadi keras Pia-Pianya. Takaran air harus pas, dan adonan memakai telur agar lebih lembut. Aslinya Pia-Pia itu topingnya Udang...namun kali ini aku kreasikan dengan toping sosis..jadi beda dan elbih cantik ya..jadi ada hiasan seperti bunga di atasnya.
Oh iya..kali ini aku cetak Pia-Pia pakai cetakan Takoyaki dulu sebelum di goreng di minyak seperti biasa..jadi imut ya teman-teman. Jika tidak ada cetakan Takoyaki..pakai sendok sayur, yang di celup ke minyak dulu ya..baru di tuang adonan..jadi cantik juga. Oke..ini dia resepnya ya teman-teman..jika mau coba...udah pas ini lembutnya..jadi masih sama dengan adonan Pia-Pia udang sebelumnya..cuma aku ganti toping aja.
Pia-Pia Udang BulatBahan adonan :150 gram tepung terigu protein sedang, 50 gram udang kupas, cincang1 butir telur1/2 sendok teh kaldu ayam dan garam sesuai selera1/4 sendok teh gula pasir1/8 sendok teh merica bubuk2 lembar kol, iris halus1 buah wortel ukuran kecil, iris korek api halus1 batang daun bawang, iris halus1 batang saun sledri, iris halus1/4 buah buah bawang bombay, iris halus300 ml airPelengkap : Sosis Secukupnya, potong ukuran 3 cm, belah 4 tidak putusCara Membuat :Aduk rata perlahan bahan tepung, telur dan air serta bumbu-bumbuMasukkan udang dan semua sayuran, aduk rataPanaskan Pan takoyaki, olesi dengan sedikit minyakMasukkan adonan hingga penuhBeri satu potong sosisPanggang hingga bagian sisi bawah setCungkil pakai tusuk sateGoreng di minyak yang sudah di panaskan hingga matangTips :Cara membalik adonan, bisa di lihat di video instagram aku di @bunda_didi ya teman-teman jika mau lebih jelas
Belum ada tanggapan untuk "Pia-Pia Sosis"
Post a Comment